創作うどん

栃木県下野市自治医大に店を構える『御料理 自治医大 多門(たもん)』。
季節の美味しい食材を使ったと御膳と一品が楽しめる日本料理店として、
近隣の方々に親しまれております。
また当店では、より多くの方に多門の味を味わっていただけるよう、
創作うどんをご用意しております。出汁や麺はもちろん、
季節の食材の組み合わせや、緻密で丁寧な仕事を一杯の中に活かすことで
当店ならではの一杯に仕立てています。
ランチや夜のお食事に、ぜひお仲間やご家族と気軽にご利用くださいませ。

個性を愉しむ

ひと手間

「ひと手間」

技

うどん一杯で楽しむ、職人の技術。
せっかく多門にいらしてくださったのだから、
職人の技をどうにか楽んでいただきたいと考え、
たどり着いた創作うどん。うどんの基本を大切にした上で、
季節の食材を組み合わせ、その時々の美味しさを形にする。
それを可能にするのが、確かな技術をもった
職人のひと手間とアイディア。個性豊かな当店ならではの
うどんをお楽しみください。

自家製つゆ

風味豊かで上品な出汁。
基本の出汁には、上級利尻昆布、血合いの入ったソウダガツオに鯖節など、
約7種類の節を合わせて使用しています。
惜しみなくたっぷりと節を使用することで、
うどんや他の食材に負けないしっかりとした風味が特徴です。
そこに素材に合わせて薄口しょうゆや濃口しょうゆを合わせ、自家製のつゆが完成させます。
まずはゆっくりと自慢のつゆをお楽しみください。

麺

様々な食材と調理を施す当店のうどん。
だからこそ麺は、指定の製麺所で
オリジナル配合で用意してもったものを使用しています。
コシと歯ごたえを楽しめる麺は、
煮込みなどの様々な調理でも楽しめるのが特徴です。

※価格は全て税込み表示です。

ニ種の味噌で楽しむ

赤味噌煮込みうどん

御膳 1,760
単品 1,230

牡丹鍋をアレンジした一杯。
自家製のつゆに、鍋用のスープを加えコクを重ねています。
赤味噌など、5種類の味噌を独自の配合でブレンドし、
深いコクと力強いうま味を楽しめます。
鉄製の鍋でのご提供ですので、冷めにくいのが特徴です。

白味噌煮込みうどん

御膳 1,720
単品 1,200

石狩鍋をアレンジした一杯。
白味噌を中心に、5種類の味噌をブレンドしたものを使っています。
クリーミーつゆが、麺にしっかりとからみ、
まろやかなコクと旨味をお楽しみいただけます。
こちらも鉄製の鍋でご提供する為、
温かいまま最後までお召し上がりいただけます。

カレーうどん

御膳 1,500
単品 950

創業時から親しまれている人気の一杯です。
出汁を利かせ、サラサラとしたつゆが特徴です。
牛乳・生クリームなどを加えているのでまろやかですが、
しっかりとスパイスの香りをしっかり楽しめます。
〆にご飯を入れて雑炊にするのもおすすめです。

※価格はすべて税込みです

天麩羅うどん

天麩羅うどん

御膳 1,490
単品 1,350

日本料理の技術でじっくり丁寧に揚げた
天ぷらと一緒にお楽しみいただけるうどんです。
天麩羅の野菜は季節によって変わるので旬をお楽しみいただけます。

くりーむうどん

くりーむうどん

御膳 1,660
単品 1,100

生クリームを加え、まろやかで優しいクリームうどんです。
つゆの色味からは分かりませんが、出汁を効かせているので、
見た目以上にあっさりとした後味。
寒い時期におすすめのうどんです。

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